Ieri nell’Iglesiente, i carabinieri della locale Compagnia unitamente a personale del NAS di Cagliari, intervenuto su loro richiesta, hanno segnalato all’autorità amministrativa e sanitaria un 32enne cittadino cinese, legale rappresentante di un ristorante etnico, poiché ritenuto responsabile di alcuni illeciti amministrativi. In sede ispettiva, i militari hanno infatti constatato la presenza nel locale di 80 chili circa di derrate alimentari prive di qualsiasi riferimento, indicazione e/o documentazione commerciale, necessari ad accertarne la provenienza, motivo per il quale gli è stata elevata una sanzione amministrativa dell’importo di euro 1500,00, inerente alla mancata tracciabilità degli alimenti stessi. Tutta la merce è stata sottoposta a sequestro amministrativo e affidata al proprietario, a disposizione dell’autorità sanitaria competente. È stata altresì contestata la scarsa igiene generale dei locali e carenze strutturali, con sanzioni amministrative rispettivamente di euro 1000,00 ed euro 2000,00. Il ristorante può però continuare a operare. Mentre un tempo ci si limitava a conoscere le caratteristiche di un prodotto alimentare attraverso l’etichetta, oggi diventa sempre più importante conoscere anche la sua storia. La tracciabilità è l’identificazione delle aziende che hanno contribuito alla definizione di un determinato prodotto alimentare e viene incontro alle richieste del consumatore riguardo l’origine e la qualità degli alimenti. Essa permette di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime o di un animale destinato alla produzione animale oppure di una sostanza destinata o atta ad entrare a far parte di un alimento o di un mangime, attraverso tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione.
Comment here